🌽 Mungunzá: Receita Tradicional Nordestina
O mucunzá é uma daquelas receitas que trazem memória afetiva e aconchego em cada colherada. Muito popular no Nordeste, especialmente em festas juninas, esse prato é simples, delicioso e perfeito para dias mais frios ou para matar a saudade de uma comida caseira bem feita.
Se você quer aprender a fazer um mucunzá simples e saboroso, essa receita é pra você!
Ingredientes:
• 500 gramas de milho para mungunzá ou canjica
• 100 gramas de coco ralado
• 1 xícara de açúcar (sem quiser mais doce acrescente mais meia xicara)
• 1 litro de leite comum
• 1 pau de canela
• 4 cravinhos
• canela e pó a gosto
Modo de Preparo:
1. Comece hidratando o milho em água durante a noite.
Para que fique bem macio e seja mais fácil e rápido preparar.
Após o tempo indicado, enxague o milho e escorra.
Importante não pular a etapa de deixar o milho de molho, para não correr o risco do seu mungunzá ficar duro.
2. Cozinhe o milho de mungunza na panela de pressão
Com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão.
3. Após esse tempo escorra a água doce cozimento da canjica
Junte o leite, o leite de coco, o coco ralado e açúcar na panela. Leve de novo ao fogo exendo de vez em quand, até engrossar. Poderá levar cerca de 30 minutos para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso.
( Quando o mungunzá começar a engrossar não pare de mexer para evitar que queime no fundo )
4. Depois do passo anterior seu mungunzá está pronto.
Sirva morno ou frio polvilhado com canela. Bom Apetite
